玫瑰採摘與整理
玫瑰收成期Rose Harvest Season
玫瑰通常於5月至6月為收成期，對玫瑰農民來說這是一年中最快樂和最有活力的時間，因為這是她們全年投入辛勞的成果。
由於天氣關係2018年之收成期提早於4月20日開始，5月25日結束，農民表示今年亦算是豐收一年。
玫瑰採摘時間Rose Picking Period
玫瑰採摘工人於清晨約5時開始收割已盛開的玫瑰，一直持續到早上8時左右。工人要在天未光的時間開始收割，主要原因是需要在晨露仍在玫瑰上時，及在炎熱的天氣開始前收割所有可用玫瑰，防止本來含量已極少的玫瑰中的精油蒸發到大氣中，以提升蒸餾效果。據負責人表示下午採摘的玫瑰比清晨採摘時少約50％精油，當濕度很高時玫瑰能提供更多精油，當然玫瑰精油的含量還取決於玫瑰的品種，大馬士革是眾多玫瑰之中能提取最多及最高品質玫瑰精油的。雨份較多的日子能減慢玫瑰開花或蒸發進度，延長採摘過程，玫瑰採摘工人之勞動亦能相應減少。
玫瑰採摘方法Rose Picking Method
只有玫瑰花上部會被採摘，較下綠色的部分不會被破壞，以延續玫瑰的生長。負責人教導正確採摘玫瑰花瓣的方法是先使用拇指，食指和中指握住玫瑰花蕾，再用拇指向上按壓，整個花蕾便會順利地掉進手中，熟練的工人平均每10秒可採摘到4-8個花蕾。特別要注意的是工人手腕至手掌間都會包上厚厚的布料，防止玫瑰的荊棘刺傷手部，當然無可避免離開時身上會佈滿荊棘。
玫瑰園到生產工場 Delivery
生產商17名正式員工都擁有屬於自己的玫瑰園，她們各自安排採摘工人採摘玫瑰，然後悉數將所有玫瑰花放入以天然物料製成的袋（不能使用塑膠或其他非天然物料的袋，以防不慎將破碎的袋在傾倒玫瑰花時掉到蒸餾器內）並裝上貨車，再從玫瑰園運到生產工場處理。從貨車上卸下數十袋玫瑰花後，她們會先磅重花量，生產商基於“公平貿易”原則下會按每公斤計算應付金額。當然只有此數量的玫瑰花並不能滿足生產商每年龐大的供應量，生產商還會與二十餘個婦女收購玫瑰，同樣地在'公平貿易'原則下每名婦女所得都與收穫成正比，絕不會像一些小型工廠壓榨她們的辛勞付出。
自然蒸發 Decomposition
到達生產工場的玫瑰，會被工人帶到室溫下的陰涼處，再攤倒在已鋪上墊子的地板上並放置數小時，讓玫瑰自然蒸發多餘水份，有助花瓣內產生更多玫瑰精油。
有時避免因天氣過熱，玫瑰花的水份被過分蒸發，工人會在玫瑰花上噴上適量水份，直至被送到蒸餾器內。
整理及揀選玫瑰Rose sorting and selection
放在地上有待自然蒸發的玫瑰，工人會同時間作出整理，除去花萼，花粉和花粉囊，只剩下花瓣作挑選，健康的花瓣會用作提煉玫瑰精油及純露，不適合的會被用作飼料或燃料，花蕾則會作曬乾及淨化，以便日後作乾花蕾出售。
